目前，由于飲食不合理造成小兒的隱性饑餓即微量元素缺乏，特別是鋅缺乏癥已成為兒童保健及優(yōu)生優(yōu)育的常見(jiàn)問(wèn)題，日益受到兒童保健工作者及家長(zhǎng)的重視。
　　
　　鋅是人體必需的微量元素之一，體內(nèi)缺鋅，許多生理功能都會(huì)受到影響。兒童缺鋅會(huì)出現(xiàn)各種疾病，不但身材矮小體重不增，而且皮膚粗糙、毛發(fā)黃軟且干枯還會(huì)損害其味蕾功能，使味覺(jué)發(fā)生改變，出現(xiàn)飲食無(wú)味，厭食和異食。有的兒童喜歡吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、紙皮和煙頭等，就是缺鋅所致。此外，兒童缺鋅還容易患感冒、肺炎和支氣管炎等呼吸道疾病。　
　
　　造成鋅缺乏癥的原因很多，一是攝入不足，母乳初乳中含鋅量較成熟乳高，嬰兒出生后未吃到初乳或母乳不足又未及時(shí)添加富鋅輔食，飲食不合理如米面類(lèi)食物過(guò)多、動(dòng)物性蛋白質(zhì)太少，養(yǎng)成偏食、挑食的壞習(xí)慣是年長(zhǎng)兒缺鋅的主要原因；二是小兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，需要量增加，患病時(shí)消耗增加，這些均易造成鋅缺乏；三是慢性腸炎等消化道疾病影響鋅的吸收利用。　　

　　鋅缺乏癥表現(xiàn)多種多樣，常見(jiàn)有：原因不明的厭食、偏食、異食癖(咬指甲、吃紙、吃土等)及生長(zhǎng)發(fā)育落后、個(gè)子矮小；抵抗力差，反復(fù)感冒或腹瀉；復(fù)發(fā)性口腔潰瘍；性發(fā)育遲緩，第二性征發(fā)育不全；多動(dòng)、注意力不集中、學(xué)習(xí)成績(jī)不穩(wěn)定；頭發(fā)稀、黃、細(xì)、易脫落等?！?BR>　
　　鋅缺乏癥重在預(yù)防，孕母及乳母應(yīng)注意膳食平衡，多吃動(dòng)物蛋白及含鋅量多的食物；新生兒盡量早開(kāi)奶吃到初乳，鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)，及時(shí)添加含鋅多的輔食；自幼養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不偏食、挑食?！?BR>　
　　無(wú)明顯缺鋅癥狀的孩子一年一度需要補(bǔ)鋅兩次，一是夏季出汗多，自汗液中損失的鋅較多，應(yīng)適量補(bǔ)充；二是每年春天的四五月份，這是孩子一年生長(zhǎng)最快的季節(jié)，有神秘五月之稱(chēng)，各種營(yíng)養(yǎng)素需要較多，適量補(bǔ)鋅除可增加鋅元素外，還可增加食欲有利于其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入。有缺鋅表現(xiàn)的孩子應(yīng)早期發(fā)現(xiàn)早期補(bǔ)充，每天每公斤體重補(bǔ)充1毫克，一般服用4～5周癥狀明顯改善，補(bǔ)鋅的同時(shí)應(yīng)攝入足量蛋白質(zhì)，同時(shí)補(bǔ)鐵、鈣等。補(bǔ)鋅一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，以免補(bǔ)鋅過(guò)多，造成鋅中毒，補(bǔ)鋅4～5周未見(jiàn)效果者，應(yīng)停藥并深入探查原因。 
　
　　
　　兒童缺鋅可通過(guò)以下四種食療方法彌補(bǔ)：

　　1，吃三豆粥

　　取綠豆、黑豆和赤豆適量，加少許米洗凈后同煮，煮爛后加入甜味或咸味便成。

　　2，吃豬胰泥

　　將豬胰臟洗凈切開(kāi)后，用刀轉(zhuǎn)刮成泥狀，再加入少量油，鹽，生粉和味精等調(diào)味品拌和，蒸熟即可食用。
　　3，吃果子糊

　　將栗子肉研成粉末，用栗子粉適量加水及及糖，或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。

　　4，吃蘋(píng)果泥，喝蘋(píng)果汁

　　將蘋(píng)果用水洗凈削皮，再用湯匙輕輕將蘋(píng)果刮成泥便成蘋(píng)果泥，也可以蒸熱后再食用，如再用水煎煮取汁便成蘋(píng)果汁。

　　此外，大豆牛肉，牛乳和各種魚(yú)類(lèi)食品含鋅也很豐富，也可以讓缺鋅兒童適當(dāng)吃一些。 

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